（店名）すだちパン （ジャンル）パン屋 （住所）茨城県水戸市鯉渕町２１２５−１ 地図＜すだちパン＞　　　　　画像＜すだちパン＞
＜営業時間＞ １０：００ＡＭ〜 ６：００ＰＭ 定休日 火・土曜 席数 喫茶スペース無し 駐車場 ５台程度 店の東脇	初回調査記事＜２００７年３／６＞ （特色）全工程手作りの、食の安全に配慮したこだわりのパン！！ ＜オススメ目安表＝最良☆５つ　☆３つは標準的　最低☆１つ＞ 店の雰囲気 ☆☆☆ カップル・夫婦で来店 ☆☆☆☆ 女性のみで来店 ☆☆☆☆ 子供連れで来店 ☆☆☆☆ 男性のみで来店 ☆☆☆☆ 味 ☆☆☆ 値段 ☆☆☆ 入店の気楽さ ☆☆☆ ＜日記風味調査記事＞ 　私が水戸市の大学に車で通っていた頃、通う方法は石岡市から県道５２号で北上し、国道５０号に入っていくというものであった。 　その県道５２号で水戸市（旧：内原町）に入る際、わずかな区間だが県道３０号に入る。その県道３０号沿いに気にしていたパン屋があった。名前は『すだちパン』という。 　このほど、水戸市内から県道５２号を使用する機会があったので、寄ってみた。 　場所は、水戸市から来ると分かりやすい。 　国道５０号を笠間方面へ向かい、ジャスコ内原店東脇の県道５２号に入り南下。そのまま直進すると、県道３０号と合流するＴ字路に出る。それを右折（西へ）。そうして最初のカーブを曲がりきったあたりの右手側にある。県道３０号沿いにあるので、非常に見つけやすい。 　さて、店であるが非常にこじんまりとした小さな店である。 　店の奥には、窯やひき臼らしいものがある。店内には店紹介のパンフレットがあるが、それによれば全工程を手作りにしているらしい。「スペルト小麦」という古代小麦を使用。殻が硬く収穫量も少ない品種だが、農薬があまり必要なく安全であるらしい。それを製粉し、自家製の石焼窯で焼き上げる。酵母も天然酵母を使用し、一切添加物を使用していない。酵母からパンを焼き上げるまでの一連の過程が１週間程度……それだけのこだわりをもって作っているようだ。 　『小麦アレルギーが出にくい』のが特徴らしい。 　欧米では利用されているケースが多いそうだ。 　パンの材料は、粉と塩のみというこだわりはスゴイ。しかも、機械を使わずに全工程を手作り。 　さて、まず販売しているパンの値段と、私が購入したものを次に紹介しよう。 　値段としては下記の通りである。 ▼商品一覧 ・ぶどうパン（１５０円） ・くるみパン（１５０円） ・ゴマパン（１５０円） ・よもぎパン（春　限定商品：１５０円） ・かぼちゃパン（秋　限定商品：１５０円） ・サツマイモあんパン（秋　限定商品：２００円） ・ライ麦パン（１５０円） ・ロールパン（１００円） ・全粒ブドウパン（１５０円） ・全粒くるみパン（１５０円） ・全粒ゴマパン（１５０）円 ・スペルトパン（２００円） ※大昔の原種小麦で小麦アレルギーの方にも優しい ・オーガニックフルーツケーキ（２０００円） ・あずきあんパン（１５０円） ※砂糖使用せず。甘みはオーガニックメープル使用。 ・白食パン（４００円） ・ブドウ食パン（４５０円） ・くるみ食パン（４５０円） ・全粒食パン（５００円） ・全粒くるみ食パン（５５０円） ・全粒ブドウ食パン（５５０円） ・全粒ブドウとクルミ入りパン（３５０円） ・ブドウとクルミ入りパン（３００円） ・ライ麦食パン（４５０円） ・スペルトベーグル（２００円） ・スペルト食パン（６００円） ・スペルト丸パン（大） ・バケツパン（６００円） ※焼酎漬けのドライフルーツやナッツ入り 　上記は、店内にあるパンフレットの値段表を写したものである。 　このほかに、スコーン（１個５０円）などがあった。 　全体的には、ハード系のパンが多い印象だ。 　あれほどこだわっている割には、値段は高くない。お手頃だろう。 　私が購入したのは、『ライ麦パン』（１５０円）、『スペルトパン』（２００円）、『スコーン（３個）』（１５０円）、『ライ麦食パン』（４５０円）である。 　ただし、このとき購入した『ライ麦食パン』は酵母がうまくふくらまず、風味が落ちているとかで、２００円に割引されていた。天然酵母使用であり、全工程を手作りということはそういう日もあるのかもしれない。 　店内のパンフレットは非常に丁寧で、『工程』『材料』『焼きあがる日』『おいしい食べ方』などなどが書いてある。 　それによれば、火曜日・土曜日は焼きたてのパンが揃っているようだ。 　店主と少々話もさせてもらったが、 　「市販のパンを食べなれている方には、硬く感じるかもしれません」 　とのこと。というのも、それは添加剤を一切使用していないため、さめれば硬くなるのは当然の事だからだ。 　自宅に持ち帰ってから食べてみた。 　全体的に、他の店で食べたことのあるパンとは全く異なる味わいだった。 　パンに酸味（？）のような味わいを感じる。ちょっと独特の味である。 　硬いと言われていたが、焼いて食べればそれほど硬いと感じるわけでもない。 　ただし、市販のものと比べればもちろん硬いが、問題にはならないだろう。 　ただ、パンが少々小ぶりではある。 　なお、このパン屋はユニークなことに、『パン会員』を募集している。 　店内のパンフレットに書いてあるので、興味のある方は手に取られてみると良いだろう。 　年会費は一口５０００円である。 　なお、ホームページ上では、パンを作る過程や小麦の成分表、多くの情報が提供されているので『健康的なパン』に興味のある方は見てみればよい。 　また、ホームページ上ではインターネット販売もしているので、遠隔地の方はそれを利用しても良い。 　下にホームページのＵＲＬを乗せておくので、興味のある方はどうぞ。 　『すだちパン』 　ＵＲＬ：http://www.speltya.jp/
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＜アクセス方法＞ ※地図を作成したので参考に。 ＜水戸市内より＞ １、国道５０号で笠間方面へ向かう。 ２、ジャスコ内原店手前の信号の有る十字路で、県道５２号へ入る。 ３、県道５２号をずっと南へ直進すると、県道３０号と交わる、信号付きのＴ字路に出る。 ４、そのＴ字路を右折し、県道３０号に入る。※左に曲がると、赤塚駅南口へ向かってしまう。 ５、直進し、カーブを曲がりきった右手側に『すだちパン』。 ※その先の信号まで行ったら行き過ぎ。 ※石岡市方面より来た場合は、県道５２号から県道３０号に入り、赤塚駅方面へ目指すと、左手側にある。