本格寿司『ひかり寿司』（２００６年９／１４撮影） これが、ひたちなか市東大島２丁目にある寿司屋「ひかり寿司」です。
国道６号、下田彦南交差点（ジョイフル山新がある）を東へ折れ直進。
常磐線を陸橋で渡って降りた交差点の北東コーナーにあります。店の駐車場から店へ入る通路。
この通路をくぐるのが、また風情がある。店内の座敷から、カウンターの方へ向けて撮影しました。
天井が高く開放感があり、また清潔感があって良いです。女性客が多かった記憶もあります。ランチについてきた、サラダとお新香。それに肉団子です。 これもランチについてきた、お味噌汁です。菊の花びらが浮いていて、なかなかに良かったです。 ランチは数コースあります。
これは私の彼女が頼んだ１０００円のコース。こちらは私が頼んだコース（上）：１５００円になります。
寿司の貫数は同じようですが、こちらの方が豪華。甘エビやイクラ。中トロにホタテなどがある点が大きく違います。こちらは………… ランチのセットになっていた、茶碗蒸しです。 これは食後に頼んだデザートです。
ランチコースにはありません。
雑誌のクーポン券のおかげで、タダで食べられたものです。
和風アイス……和菓子の味がするアイスといえばいいでしょうか？
食後にさっぱりして、最高でした。
